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| 餐厅一天倒掉饭菜千余斤 |
| 加入时间：2006-2-14 |
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老王是沪上一餐饮店的老板，春节期间是生意最好的时候。“可这个时候也是浪费最多的时候。”王老板说，虽然他是生意人，但看到倒菜非常心痛。春节期间，店里平均每天倒掉的潲水都在千斤以上。现在都在提倡节约型社会，他希望市民在点餐时适可而止。
每桌至少浪费20％
昨晚7时许，笔者来到位于淮海路一家川菜馆，一桌客人正起身离开，小工提起潲水盆赶到桌旁，动作娴熟地将餐桌上一盘盘未吃完的菜倒进潲水盆。笔者数了数，该桌客人共点了13个菜，而刚才只有6个人用餐。“没办法，我们都习惯了。”服务员面无表情地告诉笔者，这样的情景，几乎每天都会上演。
在另一家酒楼，笔者看到的情况更严重。服务员小李说，几乎每桌都要剩余20%的菜肴，也就是说一桌客人如果消费500元，就会浪费掉100元左右。
包房浪费最严重
“包房是浪费最为严重的区域。”王老板告诉笔者，包房一般都是商务宴请，这一部分人为显示“实力”，往往两三个人也要订一间包房。而包房通常设有最低消费，为了凑够最低消费，这部分客人都会放开点菜。
在一家粤菜餐厅，顾客周先生有些不好意思地告诉笔者：“平时他们都很节约，这次是因为过节，才点了这么多菜，总不能让亲朋好友觉得自己很小气吧！
年轻人不肯打包
“为了不使自己显得寒酸，多点些菜，吃不完然后打包也是不错的选择。”正在就餐的李阿姨告诉笔者，以前他们每次都会将吃不完的饭菜打包回去，但孩子非常反对，觉得很没面子，现在条件都好了，又不缺少这么一点吃的，而且打包用的塑料袋也不知道符不符合卫生标准。
李阿姨说孩子的说法也不无道理，所以现在他们会根据情况来决定是否打包.
呼吁出台节约措施
节约是中华民族的美德，但在采访中有不止一位顾客向笔者表示，浪费也是浪费自己的，和别人没有太多的关系.
王老板对此却有不同的看法，如果剩下的饭菜过多，不光是顾客自己造成了浪费，餐饮店相应地也增加潲水的处理成本。如果相关的行业部门能出台节约措施，按照剩余的比例，对客人加收潲水处理费，这样一来，客人在点菜时也能适可而止. |
晓波选自 解放网－新闻晚报 2006-3-19 |
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