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南江餐饮商家“人性化”倡节约
加入时间:2020-11-23        来源:巴中日报


  “这是两张10元的代金券,你们下次过来可以用。”11月7日晚上8点,在南江县红塔新区“食汇烤坊”,一桌客人买单完毕后,老板岳丽递上两张早早准备好的餐饮代金券,“对于就餐不浪费的顾客,他们每消费100元,我们店里都会返10元的代金券。”
  
  自今年9月1日起,为培养居民节约习惯,制止餐饮浪费,南江县商务局联合县市场监管局、县餐饮协会等多个部门联合开展“拒绝浪费健康饮食”倡议活动。截至目前,全县8成以上的餐饮商家会主动提醒顾客理性点菜,半数以上的餐厅推出“半份菜”、热菜拼盘服务,部分餐厅推出了“无浪费返券”活动。
  
  推出半份菜、拼盘菜
  
  菜点多了要遭“说”
  
  “你们4个人,点5个荤菜、1个素菜拼盘、1个菌菇拼盘足够了,多了吃不完。”在南江县仿古街满口香火锅店,服务员小娜正在为顾客刚点的菜“把关”。在她的劝导下,顾客陈先生把5份素菜换成了2个拼盘。
  
  这家火锅店已经在南江开了10年。该店负责人胡俊记得好几年前,店里曾接待过一家办酒宴的客人,“是女方请男方家吃过(彩)礼酒,来了好几桌,为了吃‘回本’,有一桌竟然点了10份肥牛。”胡俊瞪大眼睛,反复问了好几次“是4还是10”,没想到对方仍坚定地点了10份,“幸好是一桌小伙子,半点没浪费,都吃光了。”但从此以后,胡俊在培训员工时,会特别要求他们引导顾客适量点餐。
  
  “这样的客人也就遇到过那一次,现在大部分顾客都比较节约,吃好多点好多,没啥浪费的。”胡俊介绍,今年以来,为了照顾客人既能多吃几种菜品又不浪费的心情,店里特地推出了“半份菜”和素菜、菌菇拼盘。不仅如此,在店面重新装修时,这家火锅店还专门定制一套节约粮食的海报,贴在了每根柱子上,营造浪费可耻、节约光荣的就餐环境。
  
  部分餐厅推出“无浪费返券”
  
  9成以上饭店可提供免费打包
  
  当前,南江县共有餐饮商家4700余家,其中县城约2100家,乡镇约2600家。除了县城的餐厅外,乡镇上的餐馆也为顾客理性点菜“操碎了心”。
  
  在该县红光镇上,明豪酒家是一家开了20多年的老牌饭店,主打川菜和汤锅。在全县发出倡导“拒绝浪费健康饮食”时,该店积极参与到镇上组织的“无浪费返券”活动中来。“我们一共领了2000多元的代金券,国庆刚结束就发完了。”在明豪酒家的负责人何明豪看来,这些代金券在提醒客人节约用餐的同时,也给饭店带来了不少回头客,一举两得
  
  “和一般代金券不一样,这个有点像发奖状,让我们感觉节约确实是件很光荣的事。”今年9月,红光镇居民李女士在明豪酒家和金哥饭店都拿到了这款特别的代金券,心里美滋滋的。
  
  截至目前,南江县80%以上的餐饮商家会主动提醒消费者理性点菜,半数以上的商家在菜单上增加了份量提醒,提供了半份菜、热菜拼盘等贴心服务,90%以上的商家为消费者免费提供多余打包服务,部分饭店结合促销活动推出了“无浪费返券”活动,取得了中餐行业浪费下降幅度近10%的成果。
  
  巴中日报(2020年11月23日第A3版)

(责任编辑:李铁民)
 
 
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